堺孝行 V金10号 ダマスカス17層 槌目 筋引 240ｍｍ 07230刃物の町として世界的にも有名な堺市の包丁です。　この包丁は日本刀のように異なった素材で形成され、17層ダマスカスと槌目模様が美しく伝統を感じさせます。槌目仕様は食材の切離れにも寄与します。　心材の刃はV金10号(VG10)が使用されています。この材質はコバルト、バナジウム、モリブデンが含まれており、錆に強く、耐摩耗性に優れた高級ステンレス刃物鋼です。口金も付いていますので耐久性が向上しています。心材はＶ金10号で切れ味が抜群なだけでなく、切れ味が持続するため、研ぐ回数を減らしてくれます。側材はそれよりも柔らかいステンレスのため、研ぎやすい構造となっています。業務用の切れ味ですので紙も軽く切れます。　見た目も切れ味も使い心地も素晴らしく、そしてメンテナンスも容易なこの包丁はさらに料理を楽しくしてくれること間違いなしです。道具にこだわりのある方、料理好きな方にもお勧めです。筋引包丁■刃渡り：240mm■全長：370ｍｍ■重さ：190ｇ■峰厚：2ｍｍ■刃幅：37ｍｍ■口輪：積層強化木■心材：コバルト合金（V金10号(VG10) ）■側材：ステンレス■両刃上記の数字は若干の誤差がある場合があります。